Tog­gen­bur­ger Sennenbiber

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Toggenburger Sennenbiber, ca. 390 g.

Unser Biberrezept wurde über 5 Generationen weiter vererbt. Das Geheimnis liegt nicht nur an den auserlesenen und rein natürlichen Rohstoffen sowie der harmonischen Zusammensetzung der Gewürzmischung, sondern auch an der Herstellung vom Biberteig, welche viel handwerkliches Geschick verlangt.

Geschichte
Der Ursprung vom Bibergebäck geht auf das 15. Jahrhundert zurück, wo in St. Gallischen Schriftstücken von „Bymenzelten“ geschrieben ist. Im Appenzellischen war Ende des 16. Jahrhunderts erstmals von „Piperzelten“ die Rede. Allerdings sorgten die Bibergebäcke für Zündstoff, weil es nämlich um das Verbot von Glücksspielen mit Bibergebäcken ging. Daraus hat sich der heutige Toggenburger Biber entwickelt, ein typisches Älplergebäck mit viel Tradition.

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